¡Qué levante la mano a quien no le guste el chocolate! Si eres de los nuestros, que disfruta de un buen trozo de chocolate con un buen vino, este post te va como anillo al dedo.
Muchas veces se vincula el vino con la comida y nos olvidamos de uno de los maridajes que más placer pueden proporcionar a todos los sentidos, el maridaje de un buen vino con chocolate, y como para todo hay gustos vamos a ayudarte a escoger tanto el mejor vino, como el chocolate más apropiado para la ocasión. Así que toma nota:
MARIDAJE CON CHOCOLATE NEGRO 70%
Cuanto más cacao tenga el chocolate, más intenso debe ser el sabor del vino. Esa es la clave fundamental. Nosotros te proponemos que un chocolate del 70% lo marides con un buen crianza como puede ser nuestro Valvarés. Si eres de sabores más intensos, con chocolates de 80% lo puedes maridar con nuestro reserva Altanza Familia o nuestro Altanza Club. También puedes probar con vinos de Jerez como nuestro Palo Cortado o Pedro Ximenez. Una buena idea es hacer una pausa entre chocolate con algo que rompa el paladar, para que no se sature de aroma. Eso lo puedes hacer con una galletita salada o incluso un pico de pan. También otra opción más gourmet es usar chocolate con escamas de sal para conseguir este objetivo.
MARIDAJE CON CHOCOLATE CON LECHE O CHOCOLATE BLANCO
Si eres fan del chocolate con leche te recomendamos maridarlo con un vino no excesivamente potente con mucho cuerpo y sabor. En estos casos te recomendamos que tires hacia vinos blancos dulces o semidulces como nuestra Niña de mis ojos o con vinos de Jerez como nuestro Amontillado o incluso nuestro Oloroso. En los casos de Jerez te recomendamos tragos breves para disfrutar al máximo de todo el recorrido aromático tanto del vino como del chocolate.
Si vas a organizar una cata de vino y chocolate con tus amigos o familia te recomendamos que empieces con chocolates con leche y vinos blancos y acabes con chocolates de alto porcentaje de cacao y vinos más intensos como nuestro Gran Reserva o Altanza Club.
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