Un vino semidulce es un tipo de vino en el que encontramos grandes concentraciones de azúcares naturales procedentes del mosto de la uva.
Durante la fermentación, los azúcares glucosa y fructosa, son trasformados por la acción metabólica de las levaduras y son convertidos en etanol y CO2.
Normalmente se suele realizar una fermentación a baja temperatura para fermentar el mosto en frío.
Posteriormente se corta la fermentación con una bajada de temperatura con el fin de eliminar las levaduras y obtener un vino con azúcar residual.
El resultado es un vino sin demasiado azúcar que lo convierten en un vino amable, joven, seductor y refrescante como «La Niña de mis Ojos»,
ideal para acompañar desde aperitivos hasta postres, además de maridar muy bien con pescados, mariscos y arroces.
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Estas Navidades, ¡brinda con Altanza!
