Bodegas Altanza está llevando a cabo el proyecto “BETTERLEV” cuyo objetivo es la mejora de las propiedades organolépticas de los vinos de la bodega a través de la selección de levaduras autóctonas para el desarrollo posterior de nutrientes a medida.
A lo largo del proyecto, se desarrollarán lisados de levaduras autóctonas que aporten originalidad y diferencien los vinos elaborados por Bodegas Altanza, no sólo a nivel organoléptico sino también estructural, además de aportar nutrición orgánica.
Gracias a esta actuación, la bodega contará con nuevas herramientas para mejorar la expresión aromática de los vinos y su carácter terroir así como obtener un posicionamiento estratégico dentro de la DOCa Rioja.
La ejecución del proyecto está siendo posible gracias a la contribución del Fondo Europeo de Desarrollo Regional de la Unión Europea así como a la de la Agencia de Desarrollo Económico de La Rioja, que están cofinanciando el proyecto al 50%.
