Bodegas Altanza

Bodegas Altanza | Todos los secretos del vino rosado [2021]

Bodegas Altanza | Todos los secretos del vino rosado [2021]

Vino rosado: Todo lo que debes saber sobre este vino

Fue el primer vino de la humanidad, o eso relatan muchos de los historiadores más relevantes del mundo. Y es que se dice que el vino rosado fue el primer vino que los hombres elaboraron en la antigüedad. Y es que en las culturas griegas y egipcia los hombres prensaban la uvas con los pies y el resultado lo fermentaban durante muy poco tiempo. El resultado fue una bebida brillante y rosada. El vino rosado.

Con el tiempo los hombres se dieron cuenta que si dejaban reposar el fruto con su piel y sus semillas durante más tiempo, se lograba un vino más potente en sabor y aroma. Así, el vino rosado se convirtió en tinto.

¿Cómo se hace el vino rosado?

El vino rosado es en realidad un vino tinto, pero con poca maceración. Por lo que la materia prima del vino rosado es el mismo que el del Tempranillo o la Garnacha. Es decir que se elabora con las mismas uvas que estos vinos.

Dado que el proceso de maceración del vino rosado es menor, tanto su color como su sabor es menos intenso que el vino tinto. De hecho, se le llama “vino de una sola noche” o “vino de un día” por su corto proceso de maceración.

Así pues, la elaboración del vino rosado es muy similar a la del vino blanco. De hecho la única diferencia en el proceso del vino blanco y el vino rosado es que en el rosado se utilizan mostos yemas y mostos primeras para conseguir ese tonto rosado tan característico. Por lo tanto, existen tres formas de producir el vino rosado:

  1. Contacto con los hollejos: El mosto queda en reposo tras el despalillado. En su reposo el mosto pasa un periodo de tiempo corto con hollejos. Transcurridas 16 horas se inicia el proceso de fermentación denominado “fermentación en virgen”, por la ausencia de los hollejos. Todo ello se realiza con una temperatura controlada.

  2. Sangrado: Cuando se quieren dar más taninos y un color más tinto, puede quitarse el zumo en una de las primeras etapas de la elaboración.

  3. Por mezcla: Este método de elaboración es muy poco común y consiste en mezclar el vino tinto y el vino blanco. Es una técnica que se desaconseja en todas las bodegas.

Tipos de vinos rosados:

Poco a poco aparecen más vinos rosados. Sin embargo, todos están elaborados a través del mismo proceso. Lo que diferencia a los tipos de vinos rosado son el tipo de uva que se utilice para elaborar el vino rosado.

Por ejemplo, actualmente existen vinos rosados elaborados a partir de uvas negras muy populares entre los bebedores de tintos. También se ha puesto muy de moda el tempranillo rosado, el cual es muy popular en La Rioja, tierra de vinos por excelencia.

Por tanto, existen muchos estilos de vinos rosados, todo depende de la uva y el proceso de elaboración que se lleve a cabo.

 ¿El vino rosado se toma frío o a temperatura ambiente? ¿En verano o en invierno?

El vino rosado se debe consumir en una temperatura que oscila entre los 7 y 8 grados, por lo que debe servirse frío. Y es que se trata de un vino suave que mejora su textura y su sabor con el frío. Aunque recuerda, no debe servirse muy frío, sino que dejándolo en la nevera un período de tiempo corto es suficiente.

Si bien es cierto que es un tipo de vino que se consume más en verano, lo cierto es que el vino rosado se puede consumir en cualquier época del año. Por lo que no es un vino exclusivo para el verano.

A pesar de que hace un tiempo el consumo de vino rosado se asociaba únicamente a jóvenes y mujeres por su sabor afrutado y suave, lo cierto es que poco a poco se está abriendo paso como uno de los vinos más glamurosos y sabrosos que hay. Esto se debe al salto cualitativo que ha dado el vino rosado en los últimos tiempos.

El vino rosado ya no es aquella bebida que se obtenía al mezclar uvas blancas y negras con un toque demasiado dulce. Hoy, el vino rosado es sencillo y frutal, pero también puede ser un vino complejo que incluye variedades muy interesantes. Además es un vino que marida con una gran variedad de platos, por lo que podrás disfrutarlo en cualquier época del año y con cualquier comida.